La michelada es un cóctel mexicano que se prepara a partir de una cerveza rubia. Es una bebida refrescante, que, servida con mucho hielo puede ser ideal para las tardes de verano. Quien haya tenido la suerte de cruzar el charco sabrá que en México les encantan los sabores picantes, ácidos y dulces a partes iguales; por eso, prepararte un buen cocktail en casa seguro que te ayuda a trasladarte a una de las maravillosas playas de la Riviera Maya. Acompáñanos a descubrir la auténtica receta de la michelada, sus ingredientes, sus variedades… Y su curiosa historia.
Ingredientes de la michelada
Los ingredientes de la receta original de la michelada son estos:
- Una cerveza rubia (tipo Coronita, Modelo o Sol)
- Zumo de dos limas
- Una cucharada pequeña de salsa picante (por ejemplo tabasco)
- Salsa Worcestershire (opcional)
- Sal y chile molido al gusto
- Hielo Cubers Classic Ice
- Un vaso de pinta o jarra de cerveza
- Una rodaja de limón para decorar
Michelada
Receta de la michelada
Vistos los ingredientes veamos cómo preparar el cocktail:
- Escarcha el borde del vaso con lima y chile: frota con zumo de lima o con una rodaja de lima el borde del vaso, asegurando que esté bien húmedo; luego, sumerge el borde del vaso en un plato con chile en polvo para crear una costra sabrosa y picante.
- Llena el vaso con hielo: llena el vaso con hielo Classic Ice de Cubers, hasta el tope; esto enfriará la bebida rápidamente y mantendrá la temperatura ideal de la cerveza.
- Añade el zumo de un lima: exprime una lima fresca directamente en el vaso sobre el hielo; el jugo de lima aporta un sabor agridulce y refrescante que contrasta perfectamente con el amargor de la cerveza. Reserva una rodaja de lima para decorar.
- Agrega unas gotas de salsa picante: añade al gusto salsa picante (como tabasco) y, opcionalmente, unas gotas de salsa Worcestershire, que aportan un toque de picante y que intensifican el sabor del cóctel.
- Rellenar el vaso con cerveza: llena el vaso con tu cerveza lager favorita, vertiéndola lentamente para evitar que se derrame por la espuma y, además, para mezclarla suavemente con los demás ingredientes.
- Mezcla suavemente: con una cuchara larga, mezcla todos los ingredientes con suavidad asegurándote de que los sabores se integren bien, pero sin perder demasiada carbonatación de la cerveza.
- Decora con una rodaja de lima: finalmente coloca una rodaja de lima en el borde del vaso como decoración para darle un toque estético; además, con cada sorbo puedes exprimir más zumo de lima en el cocktail.
Variantes del cóctel michelada
Esta receta ha ido variando con el tiempo y con los gustos de quienes probaban esta tradicional bebida mexicana. Para los que no son fans del picante nación, por ejemplo, la chelada, que usa los mismos ingredientes pero elimina el chile molido y la salsa picante; o la michelada de mango, que combina de forma única el picante y el salado con el sabor dulce del mango.
A grosso modo, estas son las variantes más conocidas:
- Michelada clásica: que incluye solo lima (o limón), salsa picante, y sal.
- Chelada: que no lleva salsas picantes, como acabamos de explicar.
- Michelada cubana: que añade salsa inglesa y zumo Maggi.
- Michelada con mango: como hemos dicho, le añade el toque dulce del mango.
- Michelada con tamarindo: asa pasta de tamarindo para darle sabor agridulce.
- Michelada con tabasco: utiliza exclusivamente salsa tabasco como picante.
Michelada de mango
¿Dónde surge la michelada?
La michelada es un cóctel mexicano que se remonta a los años 70, originado en México. Su nombre deriva de la expresión «mi chela helada», que se refiere a una cerveza bien fría.
Según algunas versiones, se popularizó en los clubes deportivos donde los jugadores pedían cervezas con limón, sal y hielo para refrescarse después de los partidos. La historia cuenta que durante los años 70, en la ciudad de San Luis de Potosí, en el club deportivo local había un socio que siempre pedía una cerveza «aderezada» con sal, limón y hielo, y que esta receta se acabó haciendo muy popular. Con el tiempo, la receta original se enriqueció con otros ingredientes surgiendo todas las variantes que existen.
La otra versión sobre la historia de este cocktail cuenta que proviene de Estados Unidos. Como era habitual beber la cerveza a temperatura ambiente, los norteamericanos empezaron a echarle hielo y a llamarlas “chilled beers”; esto acabó llegando a México, donde le dieron su toque y la aderezaron con otros ingredientes como la salsa picante o el chile. “Chilled” pasó a ser “chelada” o “mi chela helada”, popularizándose finalmente en todo el mundo como michelada.
Cualquiera que sea la verdad sobre su origen, la chelada continúa siendo hoy día un cóctel muy popular y -como habéis visto- muy fácil de preparar, que aporta un sabor refrescante y “alegre” al paladar. Pero recuerda: para hacer el cocktail perfecto, necesitas el hielo perfecto. Y eso, ¡solo te lo da Cubers!
