El cóctel Vesper o Vesper Martini es una variación del Dry Martini, pero con dos bases alcohólicas: ginebra y vodka. Además, también lleva un vino aromatizado francés que le da un toque elegante y sofisticado. No en vano fue un cóctel creado para el personaje de novelas y películas James Bond. Así que, si quieres sentirte como el auténtico agente 007, toma buena nota porque vamos a explicarte todos los secretos de su receta.
Ingredientes del Vesper Martini
Como siempre empezaremos por la receta oficial de la IBA (The International Bartenders Association):
- 45 ml. de ginebra (en la receta original Gordon’s)
- 15 ml. de vodka
- 7,5 ml. de Kina Lillet (en la actualidad Lillet Blanc)
- 1 twist de limón.
- Hielo Classic de Cubers: para enfriar copa y coctelera.
Receta del Vesper Martini
La preparación de este “cocktail de James Bond” es muy sencilla:
- Llena una coctelera con hielo: llena ⅔ partes de la coctelera con hielo, y asegúrate de que esté bien fría para mantener la bebida fresca.
- Agrega los licores: vierte 3 partes de ginebra, 1 parte de vodka y ½ parte de Lillet Blanc en la coctelera.
- Agita vigorosamente: agita la coctelera con energía durante unos 10-15 segundos. Esto enfriará la mezcla y combinará los sabores a la perfección.
- Cuela el cóctel: utilizando un colador, vierte la mezcla en una copa tipo Martini previamente enfriada.
- Adorna y sirve: añade un twist de limón como decoración y para aromatizar con esencias cítricas el cóctel.
- Disfruta de tu cocktail: sirve de inmediato y disfruta de un trago elegante y sofisticado. Recuerda que este cóctel se sirve muy frío, pero sin hielo.
Originalmente la ginebra era Gordon’s, pero podemos utilizar nuestra ginebra favorita. El vodka mejor que sea de grano que de patata… Al menos eso comenta James Bond en su novela al camarero. Ambos destilados tienen que ser de alta graduación (originalmente 50%). Y por último tenemos que sustituir la Kina Lillet por Lillet Blanc. Y, ¿por qué este último cambio? Muy sencillo, porque la Kina Lillet ya no se produce. Veamos su historia.
¿Qúe es el aperitivo Lillet?
Este aperitivo de origen francés es un vino de Burdeos aromatizado con licores cítricos. En la fórmula original también se incluía quinina, licor procedente de la corteza del árbol kina-kina o cinchona. De ahí que se llamará kina o también vino tónico (recordemos que la tónica también lleva quinina).
Vesper Martini – Lillet Blanc & Rose
El hecho es que el fuerte sabor amargo de la quinina parece ser que no tiene tanto éxito en nuestros días, y desde 1986 ya no se produce Kina Lillet. En su lugar se puede utilizar Lillet Blanc, una versión con el sabor de la quinina suavizado, que empezó a producirse a partir de 1986 en sustitución de la Kina Lillet original. Otro aperitivo apto para este cóctel es el Cocchi Americano, un vino italiano de Asti aromatizado con hierbas y especias amargas.
Historia del Vesper Martini
El Vesper Martini aparece por primera vez en 1953 en la novela “Casino Royale” de Ian Fleming. Su protagonista, James Bond, lo empieza llamando “Martini especial” (o si lo preferimos, hay quien lo llama “Martini de James Bond”), y lo toma antes de la cena. Es una bebida potente y alcohólica que constituye un fuerte aperitivo, ideal para abrir el apetito.
Posteriormente Bond decide ponerle un nombre más evocador, y para ello se inspira en Vesper Lynd, la única mujer a la que el agente 007 amó de verdad, y que también aparece en la novela. Curiosamente, en el resto de libros nuestro agente solo consume Dry Martinis y Vodka Martinis; no así en las películas, ya que se bebe varios Vespers en “Quantum of Solace”.
Vesper Lynd y James Bond en «Casino Royale» (interpretados por Eva Green y Daniel Craig)
Otra anécdota sobre este cóctel es el auténtico autor del combinado, Ivars Bryce. Por supuesto, aunque se le llame el cóctel de James Bond no podía ser obra del agente 007, ya que es un personaje ficticio. Pero tampoco fue obra del escritor Ian Fleming.
El verdadero creador de la receta del Vesper Martini es un buen amigo del novelista, al que pidió que creara una receta especial para su agente secreto. Ian Fleming le agradeció a Bryce la invención del cóctel firmándole una dedicatoria en su copia del libro. En cualquier caso, y sin quitar mérito al amigo Bryce, hay que reconocer que la popularidad del cocktail le viene gracias a 007 y a su única amada…
¡Por Vesper!
