El cóctel Vesper o Vesper Martini es una variación del Dry Martini, pero con dos bases alcohólicas: ginebra y vodka. Además, también lleva un vino aromatizado francés que le da un toque elegante y sofisticado. No en vano fue un cóctel creado para el personaje de novelas y películas James Bond. Así que, si quieres sentirte como el auténtico agente 007, apunta la receta:

Receta del Vesper Martini

Como siempre empezaremos por la receta oficial de la IBA (The International Bartenders Association):

  • 45 ml. de ginebra (en la receta original Gordon’s)
  • 15 ml. de vodka
  • 7,5 ml. de Kina Lillet (en la actualidad Lillet Blanc)
  • 1 twist de limón.
  • Hielo Classic de Cubers: para enfriar copa y coctelera.

Elaboración y variaciones

Para elaborar un Vesper debemos llenar las 2/3 partes de la coctelera con hielo, y agitar bien la mezcla antes de servirla. Se echa con un colador en una copa tipo Martini, que debe estar convenientemente fría. El Vesper Martini se presenta muy frío, pero sin hielo y con un twist de limón (a diferencia del Dry Martini que lleva una aceituna). Originalmente la ginebra era Gordon’s, pero podemos utilizar nuestra ginebra favorita. El vodka mejor que sea de grano que de patata, al menos eso comenta James Bond en su novela al camarero. Ambos destilados tienen que ser de alta graduación (originalmente 50%). Y por último tenemos que sustituir la Kina Lillet por Lillet Blanc. Y ¿por qué este último cambio? Muy sencillo, la Kina Lillet ya no se produce. Veamos su historia:

Vesper Martini - Lillet Blanc & Rose

Vesper Martini – Lillet Blanc & Rose

¿Qúe es el aperitivo Lillet?

Este aperitivo de origen francés es un vino de Burdeos aromatizado con licores cítricos. En la fórmula original también se incluía quinina, licor procedente de la corteza del árbol kina-kina o cinchona. De ahí que se llamará kina o también vino tónico (recordemos que la tónica también lleva quinina). El fuerte sabor amargo de la quinina parece ser que no tiene tanto éxito en nuestros días, y desde 1986 ya no se produce Kina Lillet. En su lugar se puede utilizar Lillet Blanc, una versión con el sabor de la quinina suavizado, que empezó a producirse a partir del 1986 en sustitución de la quina. Otro aperitivo apto para este cóctel es el Cocchi Americano, un vino italiano de Asti aromatizado con hierbas y especias amargas.

Vesper Martini- Vesper Lynd y James

Vesper Lynd y James Bond en «Casino Royale» (interpretados por Eva Green y Daniel Craig)

Historia del Vesper Martini

El Vesper Martini aparece por primera vez en 1953 en la novela “Casino Royale” de Ian Fleming. Su protagonista, James Bond, lo empieza llamando “Martini especial”, y lo toma antes de la cena. Es una bebida potente y alcohólica que constituye un fuerte aperitivo, ideal para abrir el apetito. Posteriormente decide ponerle un nombre más evocador, y para ello se inspira en Vesper Lynd, la única mujer a la que el agente 007 amó de verdad, y que también aparece en la novela. Curiosamente, en el resto de libros nuestro agente solo consume Dry Martinis y Vodka Martinis. No así en las películas, que se bebe varios Vespers en “Quantum of Solace”.

Otra anécdota sobre este cóctel es el auténtico autor del combinado, Ivars Bryce. Por supuesto, no podía ser James Bond, ya que es un personaje ficticio. Pero tampoco fue obra del escritor Ian Fleming. El verdadero creador de la receta es un buen amigo de este, al que pidió que creara una receta especial para su agente secreto. Ian Fleming le agradeció a Bryce la invención del cóctel firmándole una dedicatoria en su copia del libro. En cualquier caso, y sin quitar mérito al amigo Bryce, la popularidad le viene del elegante agente y su única amada…

¡Por Vesper!